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犇牛寻味 品味曹妃甸

曹妃甸地处滨海地带,有大面积河湖、湿地、滩涂、稻田、池塘,盛产优质稻米、河蟹、对虾、河豚、海淡水鱼。在这里可以吃到地道的河鲜、海鲜、野菜、农家饭。

曹妃甸野生植物种类丰富,其中不乏能够食用的野菜,最典型要数马齿苋、黄须菜、苦菜。这几种野菜过去不被人重视,现在因其营养价值极高,还有药用价值,经常被百姓食用,也成了招待外地贵宾的佳肴。

马齿苋是药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。现代研究,马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质,经常食用能够用预防多种疾病,具有极高的保健养生价值,食疗制作方法有马齿苋芡实瘦肉汤、马齿苋炒鸡蛋、糖醋马齿苋等。

黄蓿菜,又叫盐地碱蓬或皇席菜、皇喜菜,主要生长在盐碱地、海边沙地,它的营养价值很高,富含胡萝卜素、维生素、矿物质,丰富的膳食纤维,能刺激胃肠蠕动,帮助消化,可预防直肠癌、糖尿病、胆结石、痔疮等疾病。加工后,可以凉拌、炝、炒、制馅、做汤等。

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曹妃甸河蟹,在海淡水交汇地带独特的水质生长环境下,长得个儿大、肚儿白、爪儿黄,肉鲜味美,脂膏肥满,在市场上美誉度极高,在全国河蟹品鉴大赛上,荣获“美味蟹王”称号。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。河蟹的食用方法多种,最常见的为清蒸,可以保留河蟹的原汁原味。

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曹妃甸沿海盛产一种鱼,当地人称之 “楞蹦”鱼(音)、“扔吧”鱼,也即海鲶鱼、游光鱼,学名矛尾复虾虎鱼,此鱼肉质鲜嫩、口感润滑、营养丰富、骨刺少而细软,广受青睐。据《本草纲目》记载,楞蹦鱼“暖中益气、健筋骨、利血脉”是药膳食补的佳品。现代医学证明,楞蹦鱼肉质中维生素A含量较高,对女性美容养颜有神奇的功效。“家焖楞蹦鱼”香气四溢、口感鲜美;“椒盐楞蹦鱼”外焦里嫩,香醇悠长,蒸干咸楞蹦劲道味浓。近年来,楞蹦鱼成为多家特色菜肴和海鲜餐厅的招牌菜。

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曹妃甸是亚洲最大的河豚鱼养殖基地,出口日本、韩国。河豚学名河鲀,民间称之为“腊头鱼”,古名肺鱼,身体浑圆,头胸部大腹尾部小;背上有鲜艳的斑纹或色彩,体表无鳞,光滑或有细刺,在不利环境下腹部能膨胀。据营养专家介绍,河豚鱼营养丰富,具有消肿、降血压、去胃疾、恢复体力、调节免疫系统等诸多功效,味道鲜美并带有野味。河豚鱼做法很多,常见的有涮火锅、红烧河豚、河豚三吃、生切片等。

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来曹妃甸品尝美食,各种海鲜贝类、皮皮虾、东方对虾、海鱼、河鱼,应季上市,种类丰富。依托稻蟹混养,生产优质绿色稻米及富硒米产品,做出的米饭松软可口,营养丰富,口味香醇。

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舌尖上的曹妃甸,丰富多彩,令人回味无穷。

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